BELEVİ'DEKİ ÇADIRLAR KALDIRILIYOR

Ana Sayfa » Dünya » Zeytinyağında kalite seferberliği sürüyor

Zeytinyağında kalite seferberliği sürüyor

Zeytindostu Derneği zeytinyağında taklit ve tağşiş ile mücadeleyi tüketicileri kaliteli zeytinyağı konusunda bilinçlendirerek sürdürüyor.

 
 
 
Zeytinyağında kalite seferberliği sürüyor

Zeytindostu Derneği, EBSO’da düzenlediği Zeytinyağı Farkındalık ve Tadım Eğitiminde
katılımcıları zeytinyağının üretiminden son tüketiciye kadar olan kalite süreçleri konusuna
bilgilendirdi. Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen Özkaya ile
Eğitimden Sorumlu Yönetim Kurulu üyeleri Atilla Totoş ve Dr. Dilşen Oktay’ın verdiği, kaliteli
zeytinyağı konusunda tüketici ve üretici bilincini artırmanın hedeflendiği eğitimde uygulamalı
olarak zeytinyağı tadımı da yapıldı. Kusurlu ve aralarından kalite ödüllü kusursuz
zeytinyağlarının da olduğu çok sayıda numuneyi tadan katılımcılar kusurlu ve kusursuz
yağların duyusal özellikleri hakkında da bilgi edindiler.

“TAĞŞİŞ YAPANIN ÜRETİM İZNİ İPTAL EDİLMELİ”

Zeytinyağında 50’den fazla markanın bakanlığın açıkladığı taklit ve tağşiş listesinde yer
aldığını hatırlatan Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Özkaya, mevcut
cezaların gıda sahtecilerini caydırmakta yetersiz kaldığına işaret ederek, cezaların
ağırlaştırılması gerektiğini dile getirdi. Bazı firmaların para cezası için bütçe ayırarak

sahteciliğe devam ettiğini kaydeden Özkaya şunları söyledi: “Sahtecilerin taklit ve tağşişi
ayrı bir sektör haline getirmesini önlemek, insan sağlığını ve dürüst firmaları korumak için
cezaların artırılmasını sektör olarak bekliyoruz. Bu suçta ısrarcı olanlara hapis cezası
uygulanması, üretim izinlerinin iptal edilmesi, farklı markalarla sahteciliğe devam
etmesinin önlenmesi gibi hukuksal düzenlemelerin bir an evvel Meclis’e getirilmesini
istiyoruz”

ZEYTİNYAĞINDA EZBERLER BOZULDU

Eğitimde bir sunum yapan Prof. Dr. Fügen Özkaya zeytinyağı satın alırken sahip olduğumuz
ezberlerin bazılarının yanlış olduğunu söyledi. Zeytinyağının rengi, buzdolabında donup
donmaması gibi bazı noktalarda doğru bilinen yanlışlar olduğunun altını çizen Özkaya bunlara
şöyle açıklık getirdi;
“Zeytinyağının rengi bizim için bir kalite kriteri değildir. Yağın renginin koyu yeşil olması
kaliteli olduğunun ispatı değildir. Yağın rengini hasattan sıkım tekniğine kadar çeşitli
unsurlar belirler. Bu nedenle duyusal analiz yaparken tadım yapılan bardaklar koyu
renktedir.

Diğer yandan yakıcılık yüksek asit işareti değildir. Zeytinyağının boğazın üst kısmında ve
dilimizde acılık ve yakıcılık yapması yağın yüksek asitli olduğunu göstermeyeceği gibi
duyusal açıdan olumlu özelliklerdendir. Yağın içindeki antioksidanların varlığının işareti
olan yakıcılık bir kusur değildir. Ancak yakıcılık yemek borumuzda hissediliyorsa bu
olumsuz bir duyusal özellik olarak kabul edilir.”

ZEYTİNYAĞI DONAR MI DONMAZ MI?

Yönetim Kurulu Üyesi Dr. Dilşen Oktay da, kamuoyunda gerçek zeytinyağının buzdolabında
donacağı şeklinde hatalı ve yaygın bir kanı olduğuna da değinerek “Zeytinyağının
donmaması zeytinyağının kalitesiz ya da hileli olduğunu göstermez. Farklı yağlarla
karıştırılmış yağlar da buzdolabında donabilir. Donup donmaması zeytinyağının hakiki olup
olmadığının işareti olamaz. Yeni sıkılmış ama buzdolabında donmayan zeytinyağı da var”
diye konuştu.

PLASTİK AMBALAJ TEHLİKE SAÇIYOR

Zeytinyağı ambalajı konusunda bilgiler veren Yönetim Kurulu Üyesi Atilla Totoş ise,
zeytinyağının ışık geçirgenliği olmayan koyu cam şişelerde hava, ısı ve ışıktan korunarak
saklanması gerektiğinin altını çizdi. Zeytinyağının plastiği çözme özelliği olduğunu vurgulayan
Totoş, “Pet şişeler sağlık için birer atom bombasıdır. Yıllar önce Almanların ulaştığı bilgi,
ftalatların güneş gören ortamda suya geçebileceğidir. Plastik şişe gölgede bile olsa

zeytinyağı iyi bir çözücü olduğu için zeytinyağına ftalatlar geçmektedir. Ftalatlar, erkek
çocuklarında kadınlık hormonu gibi çalışır, meme irileşmesi ve obeziteye sebep olur. Bu
yüzden plastik şişeleri zeytinyağına asla dokundurmuyoruz. Bu riviera veya rafine
zeytinyağı bile olsa pet şişede zeytinyağı alınmamalıdır ” ifadelerini kullandı.
Eğitimin ardından 37 katılımcıya sertifikaları verildi.

 
 
12 Şubat 2020 Çarşamba 13:50
Okunma: 6722
 
(0 Yorum Yapıldı)Yorumlar
<p>Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.</p>
 
Bu Kategorideki Diğer Haberler
Son 24 Saat
Haberler RSS Beslemesi
 
 
İzmir’in turizm alanları ortak değerimizdirMOBİLYADA TÜRKİYENİN MİLANOSU İZMİR OLMALIBOŞNAK BÖREĞİ DAMGASINI VURDUTÜRKİYE’NİN EN BÜYÜK FUARI İZMİR’DE BAŞLIYORÇevreye zararlı yatırım gelmesinTürk kekiğini yabancı ota kurban etmeyelimEFES SELÇUK’TA VİRÜSLERE KARŞI ÖNLEM“Urla Zeytin Aşkı Sempozyumu” ilgi gördü!BAŞKAN SENGEL'E ZİYARETEFES SELÇUK'TA TABELA DEVRİMİAlaçatı'ya adım atan bu kurallara uyacakİzmir Tarımını Tanıyor ve En İyisi İçinÇalışıyoruz
 
Yazarlar
Yazarlar RSS Beslemesi
 
 
 
Namaz Vakitleri
 
  • İmsak03:45
  • Güneş05:51
  • Öğlen13:28
  • İkindi17:22
  • Akşam20:46
  • Yatsı22:32
 
 
Anket
 
 
Lig Puan Durumu
 
Takımlar
O
G
B
M
P
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
 
Şampiyonlar Ligi
 
UEFA Avrupa Ligi
 
Alt Lig
 
 
Tarihte Bugün
1864 - Ulysses S. Grant, Abraham Lincoln tarafından genel komutanlığına tayin edildi.
1876 - Graham Bell ile yardımcısı Thomas Watson, ilk telefon görüşmesini yaptılar.
1910 - Hollywood'da çekilen ilk film olan In Old California gösterime girdi.
1919 - Çin'de kölelik kaldırıldı.
1919 - Ali Fethi Okyar İngilizler tarafından tutuklandı.
1919 - Ahmed Tevfik Paşa hükümeti düştü yerine Damat Ferit Paşa hükümeti kuruldu
1920 - Yunanistan başbakanı Venizelos'un da katıldığı toplantıda, İstanbul'un resmi işgaline ve Kuvayı Milliye öncülerinin tutuklanmasına karar verildi.
1931 - İstanbul'da yayımlanan Bıldırcın, Piliç ve Çapkın Kız mecmuaları hakkında müstehcen yayın davası açıldı.
1945 - Tokyo Büyük Bombardımanı.
1952 - Küba'da Fulgencio Batista önderliğinde askerî darebesi.
1956 - Başpiskopos Makarios'un, 9 Mart günü sınır dışı edilmesinden sonra Kıbrıs'ta ayaklanmalar başladı.
1969 - ABD'li siyahi lider Martin Luther King'in katili James Earl Ray, 99 yıl ağır hapis cezasına çarptırıldı.
1972 - Türkiye Büyük Millet Meclisi, Deniz Gezmiş, Yusuf Aslan ve Hüseyin İnan hakkındaki idam kararlarını, 53 red, altı çekimser, 238 kabul oyuyla onayladı.
1997 - Buffy the vampire slayer'ın ilk bölümü yayınlandı
2000 - Diyarbakır 1 Numaralı Devlet Güvenlik Mahkemesi, kapatılan RP'nin Genel Başkanı Necmettin Erbakan'ı, halkı ırk ve din farklılığı gözeterek, kin ve düşmanlığa açıkça tahrik ettiği gerekçesiyle bir yıl hapisle cezalandırdı.
2004 - Yargıtay Birinci Ceza Dairesi, yedi TİP'li öğrenciyi öldürdüğü için yedi kez idam cezasına çarptırılan Haluk Kırcı'nın cezasının, 48 ayı hücrede olmak üzere müebbet ağır hapis cezasına dönüştürülmesine ilişkin kararı onadı.
2004 - Kostas Karamanlis Yunanistan başbakanı oldu.
2005 - Garri Kasparov satranç turnuvalarına katılmayacağını açıkladı.
2007 - Şebnem Ferah, İstanbul Symphonic Project eşliğinde konser verdi.
 
 
Arşiv
 
 
Süper Loto
31.10.2019 Tarihli Çekiliş Sonucu062224283446
 
 
On Numara
04.11.2019 Tarihli Çekiliş Sonucu01102527293839404347484950515262646874757778
 
 
Sayısal Loto
02.11.2019 Tarihli Çekiliş Sonucu062931324445
 
 
Şans Topu
30.10.2019 Tarihli Çekiliş Sonucu011030323403
 
 
Kurumsal

İçerik

Gündem

Siyaset

Teknoloji